Acide tartrique – 100 g

L’acide tartrique, est un composé naturel couramment utilisé dans la fabrication de vin et d’hydromel. Il agit comme agent de conservation, stabilisant des protéines, et améliore la résistance à la chaleur ainsi que le volume des préparations.
L’acide tartrique empêche également la cristallisation des sirops de sucre et peut, en association avec du bicarbonate, servir de levure chimique.

Contenu : 100 g d’acide tartrique.